Casa BrasAyac
Asamos con la poda de nuestras viñas del Somontano y brasa de encina desde 1987. Tres casas y un mismo fuego.
Nuestra brasa
El sarmiento arde rápido y perfuma. La encina aguanta. Entre los dos sale la brasa que hacemos desde hace tres generaciones.
Cada invierno podamos las viñas de Moristel y Garnacha de Salas Altas, secamos los sarmientos un año y los traemos a las tres parrillas. Encima ponemos vaca vieja madurada en casa, ternasco de Aragón con IGP y la verdura que toca cada semana.
Sal y fuego, y poco más. Lo que cambia es el tiempo que le damos a cada cosa.
- años de brasa
- 38
- días de maduración, hasta
- 90
- toneladas de sarmiento al año
- 41
Tres casas, un mismo fuego
El fuego salió de Barbastro y bajó por la A-22 y la A-2. Cada casa tiene su carácter y su carta, pero la leña es la misma.
Lo que sale de la parrilla
Los platos que no quitamos nunca de la carta. El resto cambia con el mercado y con cada casa.
La brasa, también en tu casa
Vendemos la misma leña de sarmiento, el carbón de encina y la despensa que usamos en sala. Y nuestro tinto, que salió de las mismas viñas.
La caja Brasa en casa lleva todo lo necesario para una buena parrillada, con la guía de Martín para hacer la brasa sin prisas.
Mesas largas
Comidas de empresa, bodas pequeñas, cumpleaños o la casa entera para vosotros. Desde 11 hasta 150 personas.
Tenemos tres menús de grupo desde 48 € por persona, y preparamos uno a medida si lo prefieres. En Barbastro puedes reservar la bodega de roca para catas de Somontano.
¿Dónde te sentamos?
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